磷酸氢二钠 （DSP）
化学称号:磷酸氢二钠 
简称:二纳
化学式:Na2HPO4
CAS:7558-79-4
履行规范:GB25568-2010

性状:十二水物为白色结晶体，相对密度1.52，易风化，35℃熔融并失去5个结晶水，100℃时变成无水物，250℃时变成焦磷酸钠;无水物为白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱碱性，不溶于醇。 

用处:在食品工业中作为质量改良剂、PH调节剂、养分增补剂、乳化分散剂、发酵助剂、粘结剂等。首要用于面食类、豆乳制品、乳制品、肉类制品、乳酪、饮料、果类、冰淇淋和番茄酱中。在食品加工中添加3-5‰。 

技术目标
序号 目标称号 单位 食品级目标
1 感官要求   白色粉末

2 磷酸氢二钠 Na2HPO4 % ≥98

3 重金属 (以Pb计) mg / kg ≤10

4 砷 (As) mg / kg ≤3

5 氟 ( F) mg / kg ≤50

6 水不溶物 mg / kg ≤0.2

7 铅 (Pb) mg / kg ≤4

8 枯燥减量 % ≤5