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磷酸氢钙性状：白色结晶性粉末。无臭无味。空气中稳定。几乎溶于水。易溶于稀盐酸、稀硝酸及柠檬酸铵液。不溶于乙醇 ,相对密度2.32。空气中稳定。75℃开始失水生成无水磷酸氢钙

外观 白色粉末
含量（以CaHPO4.2H2Oj计） % 98.0-103.0
氟化物(F） ≤ % 0.005
灼烧失重 % 24.5-26.5
重金属l（Pb计） ≤ % 0.001
砷（以As计） ≤ % 0.0002
盐酸不溶物 ≤ % 0.05
限量：依据GB2760、GB14880和ADI标准
物化性质
1.性状：白色单斜晶系结晶性粉末,无臭无味。
2.密度（g/mL 16oC）：2.306
3.溶解性(mg/mL)：易溶于稀盐酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。
4.在空气中稳定，加热至75开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。

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主要用途
1.作强化剂(补充钙)和膨松剂，我国规定可用于饼干、婴幼儿配方食品，大使用量为1.0g/kg；也可作为品质改良剂，用于发酵面制品