在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出硫化氢，硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。

(2)猪肉香肠罐头，在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。

(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60、三聚磷酸钠40)。

(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9(以P计)。

项  目指  标无水焦磷酸钠(Na4P2O7)十水合焦磷酸钠(Na4P2O7·10H2O)焦磷酸钠含量，%96.5-100.5≥98.0水不溶物含量，% ≤0.200.10pH值(10g/L溶液)9.9-10.7正磷酸盐通过试验砷(As)含量，% ≤0.0003*(以Pb计)含量，% ≤0.001氟化物(以F计)含量，% ≤0.005灼烧减量，%≤0.5038.0-42.0外观白色粉末或结晶

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焦磷酸钠的很痛用途跟六偏磷酸钠相似。食品级焦磷酸钠可添加在肉制品中、饮料、酱油、冰淇淋等。工业级焦磷酸钠用作洗涤剂、牙膏稳定剂、软水剂、金属离子螯合剂、油井泥浆的调节剂，川东化工焦磷酸钠亦可用语电镀、电极、植物纤维漂白、羊毛脱脂等。

食品级焦磷酸钠就是这些食品添加剂当中的一种，食品级焦磷酸钠是一种呈白色的粉末，遇到水可以融合，在食品的加工当中被当做是稳定剂、缓冲剂的作用使用，酱油和果汁的生产中就会用到食品级焦磷酸钠，食品级焦磷酸钠可以改进酱油和果汁的颜色，使颜色更加的鲜亮。
电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
           焦磷酸钠有软化水的功能外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢，它能使其再溶解而提高去污能力。另外，焦磷酸钠有反絮凝作用，使油脂起乳化作用，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力，起到洗涤的助洗作用。         
          焦磷酸钠(sodium pyrophosphate)，分子式Na4P2O7·10H2O，相对分子质量446.07。又称二磷酸四钠，有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末，溶于水，不溶于乙醇和其他有机溶剂。与Cu2+、Fe计、Mn2+等金属离子络合能力强，水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。  1.作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽鱼制品、肉制品、冰淇淋和方便面，较大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料类和植物蛋白饮料中较大使用量为1.0g/kg。作增白剂用于复配薯类淀粉，较大使用量0.025g/kg。2.用作罐头、果汁饮料、奶制品等的品质改良剂，具有聚合焦磷酸盐的性质，有乳化性、分散性、可防止脂肪氧化、提高酪蛋白黏性的作用，对容易氧化、发酵的食品也有抑制作用。结晶和无水的焦磷酸钠都很少单独使用，一般都是与其他的缩合磷酸盐一起配制成制剂后使用。焦磷酸钠和聚磷酸钠的混合制剂，可以用作弹力增强剂。还可以用焦磷酸钠使豆酱、酱油的颜色鲜明，防止其变色等。在鱼肉末熟制品里，焦磷酸钠的添加量为原料肉的0.05％～0.3％。3.用作电镀液中的铜的络合物，机械加工中用作除锈剂。与保险粉配制漂毛助剂、羊毛脱脂剂。植物纤维漂白、印染和精漂时的助剂。用作合成洗涤剂的助洗剂。在生产牙膏用磷酸氢钙时加入适量的焦磷酸钠使之形成胶体，起稳定作用。化工生产中用作分散剂和乳化剂。水处理中作软水剂、锅炉除垢剂。是生产其他焦磷酸盐的原料。4.在合成洗涤剂配方中可用将三聚磷酸钠或六偏磷酸钠混合使用,促进去污力的提高。焦磷酸钠除了有软化水的功能外,还能再溶解钙、镁的不溶性盐类,如衣服纤维中夹杂着不溶性钙皂或其他金属皂形成的污垢,它能使其再溶解而提高去污能力。另外,焦磷酸钠有反絮凝作用,使油脂起乳化作用,这称为胶溶性质。也能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力,起到洗涤的助洗作用。