酸二氢钠（食品添加剂）

化学名：磷酸二氢钠（无水物、一水物、二水物）别名：磷酸一钠
分子式：NaH2PO4; NaH2PO4· H2O; NaH2PO4· 2 H2O
分子量：119.98(无水)；137.99（一水）；156.01（二水）

CAS：7558-80-7；10049-21-5；13472-35-0
特性：本品为无色结晶或白色结晶粉末，无臭、味咸、酸，微有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。熔点为190℃。
用途：食品中作品质改良剂、缓冲剂、乳化剂、营养剂。
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，防止受潮、受热，应与有毒物品隔离堆放。该产品保质期为二年。

应用

用于锅炉水处理、电镀、制革、染料、医药、食品等工业

缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。