简介

产品特点:

无铝快速,发酵力强,有独特的增酥脆功能:口感好,使用方便:用于油炸类产品,能比普通产品节省18%的耗油量。

使用范围:炸鸡、炸鱼等酥脆食品烘培食品。

参考用法:将本品直接与干面粉拌均匀后加入适星水和盐,将面团和光滑,醒发二+ 分钟后即可制作。

建议使用量:面粉用星的2%-3%

贮存条件:

防潮防热,存放于阴凉F燥处常温密封保存。

主要成分:

增稠剂、乳化剂、磷酸盐、生物酶制剂等

产品特点:

1、可促进面筋蛋 白形成良好的网络结构,使面体的弹性显著提高,减少断条率;

2、提高面条韧性,口感爽滑,不黏牙,有嚼劲;

3、加速面饼复水时间,不浑汤,使面条颜色光亮;

4、可节约油炸时油耗,降低生产成本;

5、提高生产可操作性。

产品功能:

1、改善面团延展性,面团好操作

2、显著改善产品的起发度,产品蓬松、体积大

3、显著改善产品的口感,酥脆、化口

4、改善产品的内部组织结构

5、改善产品的色泽与风味