简介

腐竹改良剂产品简介:

本品是由植物纤维素、乳化剂、螯合剂、磷脂、分散剂、增筋剂、增白剂、变性淀粉等多种食品级优质原料精制而成，是

新一代食品添加剂,无异味，可完全取代传统的食品添加剂使用,本品不含甲醛,制成的腐竹可全部合格。对腐竹有强

大的增筋作用,耐煮耐泡耐炒,不糊不烂不硬心。能提高腐竹成膜速度、揭皮容易,提高效率，节省时间;腐竹品质更

好,形态不变制得的- -级腐竹产品的色泽金黄透亮耐煮劲道。

一、主要成份:

本品由葡萄糖酸内脂、乳化剂、磷酸盐等食品级原料复配而成

二、作用与功能:

本品俗称豆制品增产增固调节剂,在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加，可使生产出来的豆腐增加

豆制品的筋度,质地洁白细嫩,无卤水或石膏所具有的苦涩味,改善口感,无蛋白质流失，出豆腐率高,提高产量延长保鲜期.

三、使用范围:

需要改善品质的各类豆制品(豆腐、腐竹等)

四、使用方法:

先把增固剂用水化开(用冷水或降至室温的清浆按1 : 10的比例溶解溶解后半小时之内要用完) ,然后再与卤水搅到一一起

去点浆或冲浆(若是采用石膏可与增固剂掺到一起化成水) .豆脑上包破脑稍微轻点，