EINECS编号 | 232-675-4 |
品牌 | 成都万象宏润 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Resistant Dextrin |
型号 | 食品级 |
外观 | 白色到淡黄色粉末 |
别名 | 抗性糊精 |
纯度 | % |
CAS编号 | 9004-53-9 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 抗性糊精 |
抗性糊精属于低热量葡聚糖,利用烘烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理精炼而成,一种白色或淡黄色粉末,味道为低甜味(大概蔗糖甜度的十分之一),无其他异味,易溶于水,耐热、耐酸、耐冷冻。抗性糊精水溶液黏度很低,且黏度值随着剪切速率和温度变化小,长时间不沉淀,渗透压、冰点等方面特性优良。抗性糊精的总膳食纤维含量高达82%,是一种低热量的可溶性食品原料。
抗性糊精的功能特性
而在抗性糊精的食品中的应用十分广泛
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