产品名称：ZXX1004孜然精油/孜然精油/孜然油/孜然

色    状：深黄绿色或棕褐色油状澄明液体。

香    气：具有孜然特有的水果状香气。

香    味：具有孜然特征的滋味和适口的苦味。

工艺特点：以我国新疆产优质孜然为原料，超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏脱水。

主要成分：枯茗醛（含量≥50%），同时含有其它醇类、酯类以及少量脂肪酸。

产品特性：

（1）***。****孜然提取物，无溶残及化学添加剂；  

（2）风味纯正。具有与孜然近乎相等的香气和风味；       

（3）溶解和分散性好。能完全溶解于80%乙醇和植物油中。

（4）性能稳定。适用于120℃以内各种食品加工工艺要求。

产品应用：

（1）咸味香精的香原料；

（2）调味食品用法用量： 根据风味需要适量添加。参考用量：在咸味香精中.1—0.3%，以突出孜然风味的咸味香精用量0.5—5%；调味食品中用.01—0.03%。