速冻水饺改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、*的蒸煮温度及缩短蒸煮时间，低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽，改善流变特性，提高精度，尤其能改善速冻水饺的加工性能，防止冻裂，煮制过程损失率降低，表面更加细腻、光洁，同时提高物料混匀度。

用户建议：

1.主要成份：增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。

2.主要功能：抗褐变，显著改善面制品色泽。促进面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到*水合状态的时间。增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能，使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。控制冰晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。增加饺子的耐煮性和耐泡性，改善饺子口感，滑爽且有咬劲，煮后无硬心现象。

3.使用方法：面粉厂使用时，可用微量喂料机在总粉路适当位置添加，也可用配粉仓加入。面食店或食品厂使用时，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。添加量：针对不同的面粉以及不同档次的要求，建议添加量为1-3／千。

4.包装规格：20kg/箱(5kg×4)

5.贮存运输：储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为24个月。严禁与易燃易爆、有毒有害物品混贮混运

速冻饺子粉专用改良剂是由复合酶制剂、增筋剂、天然植物胶、复合乳化剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或浅黄色粉末状。

作用与效果

1、有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2、使饺子耐煮、耐泡、不易浑汤。

3、显著改善制品的稳定性、抗冻性、不产生脱水收缩现象。

4、使制品易熟、不粘连、组织均匀、光泽好。

5、使口感滑爽筋道。

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