【产品特点】：

高品质柔软保湿剂，是采用植物乳杆菌液体深层发酵技术，再经浓缩，调配制得。使您的面包、蛋糕能长时间保持柔软湿润，同时健康、安全，增加产品的发酵风味，赋予更平衡的营养价值。

● 软化面筋，增加面团的延伸性；

● 使产品在保质期内保持较好的柔软度；

● 不影响产品原有的发酵；

● 增加产品的发酵风味；

● 配合本司面包保鲜剂或蛋糕保鲜剂使用，能有效延长保质期。

【使用范围】：适用于各类面包、糕点等需要改善软化度的制品。

【使用方法】：

● 面包中，在面团搅拌时与油脂一起加入即可。

● 蛋糕中，与配料一起添加到面糊中打发即可。

【使用量】：根据国家标准GB2760中的要求，本品可根据生产需要适量添加。

【注意事项】：

在贮存过程中，产品可能会出现分层情况，这属于正常现象并不影响产品的效果，使用前先搅拌均匀。

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。简单地说，面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料。正规厂家生产的面包改良剂，采用多种食品级优质原料精制而成，有强大的科研力量和先进的生产工艺做保证，安全、高效，是市面上众多低价、杂牌改良剂不可企及的。

图片上的面包是没有添加面包改良剂（左）和添加了面包改良剂(右)对比照片，以加强对面包改良剂的认识。

面包改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面包改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面包的体积上，以及改善面包的内部组织均匀性；第三，面包改良剂会保持面包长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等，如蒋晓玲对面包改良剂配方的研究发现以活性小麦蛋白、真菌a一淀粉酶、魔芋精粉为原料制作面包改良剂的*配方为2%活性小麦蛋白、0．0005%真菌仅一淀粉酶及 0．4%魔芋精粉；由活性小麦蛋白、真菌α一淀粉酶、魔芋精粉为原料制作面包改良剂可以提高面包的营养价值，同时可在一定程度上增加面包的持水性，延缓老化，可适当延长产品的货架期，而且成本低，工艺简单，能满足国内外对多功能食品日益增长的需要，具有广阔的市场前景。

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