主要成分：单甘酯、蔗糖酯、黄原胶、淀粉。

主要功能：本品具有性能稳定、效果显著的特点，使月饼回油快，外观光亮，增强月饼饼皮柔软度。

适用范围：适用于广式月饼、脆皮月饼、带馅月饼、冰皮月饼等月饼饼皮。

使用方法：取面本品与面粉混合均匀即可。

建议添加量：0.4%-0.8%（以面粉计）。

作用特点： 

    可包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、山梨醇和甘露醇在内多种食糖或甜味剂 ；消除糖对口感产生的反酸味 ；具有一定的防腐作用。

使用范围：

    馅料、焙烤食品、果脯、糖果、月饼、蜜饯、巧克力、冰淇淋、 冷冻乳品、甜点、果酱、果冻、饮料、调味品等食品及食品原料。

建议用量：

    按成品计，建议添加0.01%-0.02%；企业可以根据实际生产需要，适量添加。 对于可以加水的产品，如月饼，果酱，冰淇淋，糖浆等；将定量的甜剂粉末溶解于水中，溶解比以1:50为宜， 这样可使甜剂分布均匀；  对于月饼一般在起锅前50-60分钟加入，要求务必保证甜剂能均匀分散在馅料中。 对于不能加水的产品，如巧克力，糖果，奶油涂层等，可将甜剂粉末直接混入产品配料中即可，但一定要混合均匀，建议使用逐步逐级混合技术，以达到分布均匀的目的。 如果白糖直接混合，添加量掌握在白糖质量的万分之七左右，即1万kg白糖加7kg左右甜剂，混合均匀即可。  

注意事项：确保本品与其他物料混合均匀。

月饼皮改良剂：
本产品是一种复合型的乳化剂，制作月饼的时候能使油和糖浆，比较容易在极短的时间内充分均匀混合，减少工作时间及劳动强度，同时在月饼烘烤后能使月饼皮保持柔软，回油快速，较好地解决了月饼皮不易调制的问题。
作用：添加后使月饼表皮柔软，容易回油，富有光泽。
用法：在搅拌面粉加入植物油时用0.3%的月饼皮改良剂一同加入搅拌均匀即可。
配料：乳化剂、山梨醇、水。
推荐用量：0.3%
月饼保鲜光亮剂：
主要是用于月饼的表面光亮，在月饼烘烤出炉后，趁热用蛋刷（羊毛刷）沾月饼保鲜光亮剂均匀涂刷于月饼表面即可。
作用：本产品可使月饼快速形成油亮的表面，色泽油亮、光泽鲜艳。