鱼肉丸弹脆剂可以应用在猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、虾肉丸、红肠、鹅肠、猪肠、热狗及其他肉类制品的加工过程中，具有增大肉制品的体积，增强肉制品的结着性、黏连性，形成均匀蜂窝状结构，保水性好，增强肉制品的弹性及脆度，提高出品率等特点。

鱼肉丸弹脆剂的使用方法是先以适量肉丸弹脆剂散布于肉类一起擂溃，然后添加食盐、鲜味剂、粉和水等，一般用量在0.3%~0.5%。

本品有较好的水溶性，入水即溶，不结团，可直接加入，增加鱼肉，以及腌菜制品的结着性，弹性及脆度，提高产品的出品率，保持食品新鲜度，延长货架期。

用途：用于肉丸，鱼丸，虾丸，红肠，热狗制品，以及各种腌菜。

适用范围用于各种鱼丸、鱼糜、鱼皮等鱼制品、牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、腌菜类、馅类、冷盘、卤水制品、烘烤烧腊制品、各种肠类制品及香肠用天然肠衣、鹅肠、鸡肠等增加爽脆及弹性。

产品说明该宝贝被广大用户使用于卤鸡爪、香辣鸭脖、鱼豆腐、盐焗鸡胗、盐焗鸡翅、高温火腿肠、卤猪手、泡凤爪、热狗肠、玉米肠、肉丸、墨鱼丸、章鱼丸、香菇贡丸等食品。

配料酪蛋白、磷酸盐

用法用量可按0.1-0.4于擂溃前期加入或腌制时直接加入配料中，腌菜类可水浸泡1-3小时后用。

贮存条件5-20，防潮防晒防污染

产品说明：本品无毒，纯正无异味，白色粉状，用科学的方法提炼而成。主要用于改良鱼肉制品的品质。适用于各类鱼丸、鱼皮制品、鱼浆制品、鱼板、鱼肉罐头制品、牛肉丸、猪肉丸、西式火腿、红肠、陷料、冷盘、凉肉、烘烤烧腊制品等增加爽脆度及弹性，抑制肉质硬化，保持光泽，延长保鲜期。