【作用效果】 

1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。

2、显着增大成品体积，约10-30%。

3、使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。

4、使成品内部组织结构均匀、细密。

5、使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。

6、延缓成品老化，延长货架期.

【使用方法】 

1  面粉厂，可用喂料器或配粉装置均匀加入。

2  食品厂、面食店等，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀。

【产品用量】 

一般2-4‰，请根据基粉、要求和具体配方而定实际优秀添加量。

冷冻*改良剂 复配增稠剂 适用于速冻* 馒头生坯 冷冻发酵面团 普遍发酵面团 适用于中央厨房 餐饮配送  个体经营 作用特点 在生坯中应用 解冻后面团结构受损少 蒸制时仍能保持新鲜的口感香味和外观 在普通冷冻*中可改善复蒸性能 减少塌陷 开裂等现象 在普通* 馒头 烧饼中 可改善结构 色泽和口感 建议用量 5-7% 使用方法 直接与面粉混合 

速冻*改良剂的主要成份为增筋剂、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末。本产品可降低速冻水饺、*的蒸煮温度及缩短蒸煮时间，低温和冷冻储存稳定性好。可以提供面粉或淀粉较好的色泽，改善流变特性，提高精度，尤其能改善速冻水饺的加工性能，防止冻裂，煮制过程损失率降低，表面更加细腻、光洁，同时提高物料混匀度。
使用效果:1.抗褐变，显着改善面制品色泽。饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
2.面团成熟，提高吸水速度和吸水率，缩短达到水合状态的时间。
3.增强弹性和可塑性的功能，有效提高面团的操作性能和机械加工性能。
4.减少面扑用量，能显着防止机制饺子的粘机现象。
5.使破损率显着降低使面制品不浑汤、有咬劲、口感爽滑。
6.控制冰晶的形成，减少速冻和储藏过程中的“裂纹”现象。
7.增加饺子的耐煮性和耐泡性，改善饺子口感，滑爽且有咬劲，煮后无硬心现象。