功能作用：采用本品制作的方便凉皮(相对洁白)、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮等方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、色泽洁白(相对)，不易断裂、防止脱水老化变硬、提高出品率。

使用限量：8g/kg（以干米面计算）。方便凉皮、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮等参考用量：1.5-2g/kg (以干面粉计算)。

使用方法：：1.将本品用20倍常温水搅拌溶解，静止2小时后加入制作好的面浆中。2. 将本品用温热水溶解后加入和面水中。

适用范围 用量 用法

凉皮 每公斤添加本品5克 用温开水充分溶解后加入 搅拌均匀即可

凉粉 每公斤添加本品4克  用温开水充分溶解后加入 搅拌均匀即可

粉条 每公斤添加本品5克  取一定量的淀粉与本品充分混合后 加入全部淀粉中即可

粉丝 每公斤添加本品3克  取一定量的淀粉与本品充分混合后 加入全部淀粉中即可

备注 

1.本品与水的比例为1:5也是可以根据自己实际操作经验酌情添加

2.全国各地面粉或淀粉的品质部同 添加量部等

3.加水溶解后 请及时使用 放置时间过长水溶液易变质

温馨提示：本品含有食用碱(碳酸钠)，色泽洁白是相对其他食品添加剂而言，也会有食品轻微发黄现象。

使淀粉粒子互相组合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。它具有食品保水保鲜、增筋增稠、耐煮耐泡和增加亮度等的性能。提高原料利用率，改善口感。
二、使用范围:本品用于凉皮、米皮、米粉、米线等制品中
四、使用方法：先将本品加入40℃的热水中溶解30分钟。可将该溶液加入到淀粉糊中，充分搅匀，即可制作。
五、建议添加量：2－5/千（客户可根据实际情况通过实验确定合理添加量）
品名：凉皮王
规格：500g/袋 30袋/箱

     凉皮王是一种新型的淀粉、面粉改良剂，能显著的增强淀粉、蛋白质分子之间的网络结构，因而提高淀粉、面粉的弹性、韧性，能使产品晶莹透亮、柔软、口感好。
用途：主要用于凉皮、粉皮、擀面皮、粉条、粉丝、米线、拉皮、腐竹和各种淀粉制品。
用量：占面粉重量的0.3——0.5%
用法：先将凉皮王放入碗内，再倒入适量的热水（50℃左右），溶解后加入淀粉糊中搅匀即可