主要成分：本品主要由凉粉专用胶、皮冻专用胶增筋剂、玉米变性淀fen、ru化剂、复合磷酸盐等多种食品级原料复配而成。

作用与用途：

本品俗称凉粉调节剂，在传统米皮加工过程中适量添加，可有效增加凉粉的筋度、韧性，质地洁白细嫩光滑，没有添加普通米皮精所带来的苦涩味，改善口感，减少凉粉皮蛋白质的流失，凉粉出品率高，提高凉粉制品的产量，减少浪费，增加客户的经济效益。

适用范围：需要改善品质的各类凉粉 皮冻等制品。

使用方法：将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后，再将该溶液搅拌均匀加入基础粉中即可。

添加量：0.1-0.3%（即每100斤基础粉中加入凉皮专用胶0.1-0.3斤，客户也可根据需要确定佳添加量）

通过本剂的添加，可对淀粉络合作用，直接与淀粉中直链粉连接而成螺旋状复合物，从而降低淀粉分子的结晶程度，并进入淀粉颗粒内部而阻止支链淀粉的凝聚，从而防止淀粉制品的老化、回生、沉凝。通过本剂的添加，可以与面粉蛋白质络合作用，强化面筋网络结构，增加韧性和抗拉力，以保持米粉制品的柔软性，水分蒸发，体积，改善口感和柔软性，增强弹性，解决沙河粉米粉易断无韧性等问题，显著增加河粉米粉的筋度和韧性，使河粉米粉在烹调时不断、不碎、耐炒，耐煮，耐泡，不混汤，改善制品的口感，更细腻、筋道有咬劲，防止粘连，同时起保鲜作用

[主要成份]复合磷酸盐、玉米淀粉、CMC等食品级天然原料复配而成，具有稳定效果好，口感好，透明度高的特点。

[作用功能] 1. 减少凉粉蛋白质的流失，提高凉粉的出品率。

2.使凉粉表面质地洁白细嫩，减少添加普通凉粉精所带来的苦涩味和不良气味.

s.可显著增加凉粉的稳定性,改善口感,提高凉粉的筋度,入口爽滑绵软有咬劲。

4.延长凉粉制品的保鲜期，减少浪费,增加客户的经济效益，是凉粉厂家创造品牌的理想选择。

[使用范围]需要改善品质的各类凉粉、米皮、凉皮等制品。.

[使用方法]将本品加入40C的热水中溶解15- 30分钟后,再将该溶液搅拌均匀加入淀粉中即可制作。

[建议添加量] 0. 5-1% (即每100斤淀粉中加入豌豆凉粉改良剂o.5-1斤，客户也可根据需要改变*添加量)

 添加量：一公斤原料 添加 大约8-10克

成份：食用磷酸盐  食用淀粉 鸡蛋提取物 

产品说明：

本品能有效增强淀粉中蛋白质的有机结合，快速形成淀粉分子间网络骨架结构，有效保护食品的营养物质，提高产品的生成率，广泛用于：各类面制品，淀粉制品，豆类制品的品质风味改良。是食品改良剂

适用于：凉皮  酿皮 粉丝 米线 腐竹  面皮

食用方法：

用温水溶解后 搅拌均匀  添加到面里每kg添加本品10g，用温开水充分溶解后加入，搅拌均匀即可。本品与水比例1;5也可根据自己的操作经验酌情添加。全国各地面粉品质不同，添加量不等，与水溶解后，不宜长时间存放。添加量不宜超过4﹪。