用途；主要用于麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面皮，饺子皮，米粉米线等。

用法；直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。

用量；每公斤原料用5-15克（参考量）。

面包软化保湿剂‘乳化剂--柔软香甜、不掉渣

面包属于面粉类烘焙食品，容易发生老化和回生的现象，导致面包放置一段时间口感发硬、发干、掉渣的现象。

面包软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持面包内部组织结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包的货架期。

作用功能：本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点，能显著地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。

使用范围：适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。

使用方法：将本品直接用水充分溶解，在和面时加入或将本品与面包粉干混混合均匀即可

建议添加量：建议添加量为3-10克/千克（以面包粉用量为基数），客户也可应根据实际工艺和具体要求酌情增减，以免浪费不必要的生产成本。

贮存运输：封储存在干燥、阴凉、通风处，不可与易燃易爆，有毒有害物质混储混运。

本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点，能显著地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。主要用于面包，月饼，麻辣食品，蛋黄派，海苔，生湿面条，面片，饺子皮，粉条，米粉米线等。

用量：每公斤原料用5-15克（参考量）。面包软化保湿剂‘乳化剂--柔软香甜、不掉渣。

用法：直接掺与面粉中，搅拌均匀加水调和即可。

使用范围：适用于各类面包、蛋糕、年糕等需要改善软化度的制品。

本品是由多种食品级优质原料精制而成，外观为干燥、流畅性良好的白色或浅黄色粉末，主要成分为天然或生物提取物，具有良好的营养价值。添加本品的麻薯、麻糍、青团、年糕、云片糕、馅料等，糯滑有嚼劲，显著延长产品的柔软度。

作用与用途：

1.    有效提高面团的操作性能和机械加工性能。

2.    可使产品在冷藏时不皱缩，不裂纹。

3.    显著改善制品的稳定性，抗冻性，不产生脱水收缩现象。

4.    使制品易熟，不粘连，口感爽滑，组织均匀，光泽好。

5.    煮后不糊汤，不露陷，口感糯滑细腻。

使用方法：

在配料均匀加入，充分搅拌混匀，再调制面团。或者用少量冷水充分搅拌溶解约十分钟后，再加入到粉料中。云片糕请先用水溶解，再加入糖水中煮。

千分之三（按干粉量计）

储藏条件：

阴凉、干燥处存放。