腐竹增筋剂 2.5kg/袋

使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易成型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。

产品性状：白色粉末或结晶粉末，水溶性好，

详细：腐竹改良剂是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性粉末。可以增加腐竹的筋度，防止腐竹发霉变质，增加腐竹的成皮速度，使腐竹增加筋度，冷水泡或锅里煮不烂，产量高，颜色好看。

1.主要成分及外观：本品是由复合酶制剂DFF、乳化剂、增筋剂等多种食品级优质原料精制而成。外观为干燥、精细、流畅性粉末。

2.适用范围：本品适用于腐竹、豆干等豆制品。

3.使用方法：在煮浆后期（停止加热时），将增筋剂先用少量70℃以上的热水分散混匀加入。

4.建议添加量：1～3/千（用户需根据原料品质通过实验确定添加量）

5.执行标准：Q/ZHS 001-2007

6.包装规格：25kg/桶

7.储存方法：贮存运输，密封贮存于阴凉、干燥、避光通风处。防雨防晒，严禁

8.保质期：十八个月.

产品用途：

本产品能增强豆制品蛋白质分子与淀粉分子间交联，强化蛋白质形成大豆蛋白质与分子与淀粉之间的网络结构。能赋予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的弹性、韧性、硬度、复水性使用产品后能减少短条、有嚼劲、耐煮、耐泡、耐冻、口感细腻等。

添加量：按干豆量的0.1%-0.3%。也可以根据生产需要添加。

使用范围：豆制品，油皮等。

使用方法：做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3.

使用范围：豆腐 腐竹 油皮增筋，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可 增加产量2量左右

储存方法：阴凉干燥通风仓库中；