产品功能与应用:本品可以使发酵酸乳饮料组织状态更加均匀，提高脂肪的分散性和稳定性，防止乳清蛋白分离，起到乳化与增稠的功效，使酸乳饮料有良好的口感，提高产品货架期。

本品可以用于乳酸菌发酵的活性奶、果味酸牛乳、调味酸牛乳、搅打型酸奶、凝固型酸奶等奶制品的稳定增稠。

使用方法：先溶解产品，再加入奶液中。

溶解方法：将本品与慢慢撒于数十倍量的冷水中，在搅拌下加热至沸，强力搅拌溶解至无颗粒状物。

溶解后：按照百分之0.1-0.5用量加入奶液中 搅拌均匀即可。

酸奶稳定剂 酸奶吧 自制酸奶 老酸奶 增稠剂/凝固剂/稳定剂

实验方法：鲜牛奶约920克、白砂糖70克、增稠剂，复配酸奶稳定剂，溶解后，进行均质、、冷却、接种、恒温发酵、冷却、破乳、冷藏12小时测定产品黏度

　用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760?D1996）中规定：啤酒、饮料，大使用量0.3g/kg；冰淇淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料，5.0g/kg。

鉴定方法

　　①取1 g/100 mL试样液10 mL，加1mL氢氧化钠溶液（5g/100 mL），于沸水浴中加热约5min。冷却后加1mL稀硫酸试液（1g/L硫酸溶液），应生成凝胶状沉淀。

　　②取1g/100 mL试样液5mL，加1mL9.5%乙酸铝溶液，应生成凝胶状沉淀。