月饼改良剂-月饼饼皮改良剂-广式月饼饼皮改良剂 

月饼改良剂主要成分： 

白色至淡黄色粉末，主要成分为食品级复合生物酶制剂及乳化剂。 

月饼改良剂作用与用途： 

1，显著改善月饼饼皮的柔软性，不但更易操作，而且烤制的月饼口感更酥软。 

2，改善月饼的色泽，本品能促进月饼在烘烤过程中的美拉德反应和焦糖化反应，使得月饼更易上色。 

3，显著改善月饼的回油性能，回油快，“卖相”更好。 

月饼改良剂使用方法： 

先将转化糖浆倒入搅拌机，然后将称取好的适量本品加入到糖浆中，充分混匀，然后加入枧水搅匀，再加入食用油充分搅匀，*加入面粉搅拌，制作成饼皮即可。 

月饼改良剂建议用量： 

建议用量为面粉的千分之一至千分之二（即每袋面粉中添加 25~50克），*用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。 

月饼改良剂保质期： 

储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。 在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。