主要特点:

1、锁住新鲜美味，汤汁不流失

包子搁置时间过长会使面皮老化，汤汁流失，而冷冻面点生坯及时可现蒸现卖，确保新鲜。

2、集中生产，按需蒸制，减轻劳动强度，力保食品安全。

无需凌晨起来和面，赶制面点，冷冻生坯技术可以实现集中生产，冷冻储存，按需蒸制，减轻了劳动强度。

3、解决技术人员匮乏难题

优秀面点师需数年磨练，才能做到技术精湛。而采用冷冻面点生坯后，一般员工就可以完成门店的包子制作。

4、降低了对经营场地，面积的要求

5、实现连锁经验管理

冷冻面团由工厂批量生产，门店蒸制，方便连锁经营，省时，省工，省料，省场地，确保质量稳定。