用于食品的改良剂、保水剂、软化剂及乳制品的稳定性，能使食品中的水分稳定下来，具有良好的保水能力，提高产品出品率； 赋予肉制品良好的结构，赋予肉制品良好的弹性和脆度，延长肉制品的货架期。特斯特的核心原料系采用博拉公司以液态混合方式加工生产的磷酸盐，能在水中快速溶解，在肉制品加工中功能效果突显。广泛应用于各种肉制品系列，如：烤肠系列、培根系列、肉排系列、切片火腿系列、高温火腿肠系列、肉丸系列、肉串系列、酱卤肉系列、肌肉产品等；各种水产品系列，如：冰冻虾仁系列、冰冻鱼片系列、鱿鱼系列，以及鱼滑、虾滑等；各种调理品系列，如：调理牛肉、调理猪肉、调理禽肉等。