EINECS编号 | |
品牌 | 成都万象宏润 |
英文名称 | wendingji |
型号 | 食品级 |
别名 | 酸奶稳定剂 |
CAS编号 | 74-79-3 |
分子式 | 酸奶稳定剂 |
产品特性:
本产品采用优质天然蜡质玉米淀粉和马铃薯淀粉为原料,经特殊复合工艺加工制得。
本产品糊液粘性好、透明度高,稠度高,冻融稳定性好,保水性强,抗老化,抗剪切力,耐冷热,耐酸碱,可防止制品脱水及乳清分离出现变稀、分层等不良现象。广泛应用于各种乳制品,适合于酸奶制品和乳酸菌饮料的生产。
使用方法:
1. 将鲜奶或用奶粉按比例调成的乳液过滤后备用。
2. 称取一定量的本产品(建议添加量为0.3-0.6%),与白糖干混均匀后,加入备用乳液中混合均匀,均质(均质压力在18-30Mpa),加热杀菌,接种,冷却,包装。根据凝固型、搅拌型酸奶和乳酸菌饮料型后序工艺操作。
使用注意事项:
1、糊化时须保证温度(不低于73℃)和时间(不低于15min),糊化不充分会影响应用效果。
2、本产品分搅拌型、凝固型、乳酸菌饮料型。