产品简介 

中文名称:三氯蔗糖

英文名称:Sucralose

中文别号:蔗糖素

分子式:C12H19Cl3O8

分子量:397.6335

三氯蔗糖(TGS)，由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学一起研制并于1976年申请专利的一种新式甜味剂。是仅有以蔗糖为材料的功能性甜味剂，原始商标名称为Splenda，甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯粹，高度安全等特征。是现在*秀的功能性甜味剂之一。

三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955)，又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖，英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为材料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8，相对分子质量为397.64。

产品性状

以蔗糖为材料，经三苯甲基化（屏蔽三个伯位羟基）、乙酰化（屏蔽五个仲位羟基）、脱三苯甲基、乙酰基搬家、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。

三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团搬家法三种。前两种方法仅保护某个羟基，因此在氯代时，代替度无法控制，所得产品是混合物，特别是单酯法可能构成蔗糖的分化而生成果糖酯。而基团搬家法一开始就把多个羟基保护起来，使氯代反响趋于定向，不需特别的分别技术即可得较单一的产品，收率可达36%。

产品用途

三氯蔗糖是我国同意运用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍，甜味纯粹，甜味特性与甜味质量和蔗糖非常相似。在一般食物加工和储存进程中都非常安稳，水溶性很好，适宜于各种食物加工进程。我国规矩可用于饮料、酱菜类、复合调味料、制造酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。