产品简介 

中文名称：赤藓糖醇

中文别号:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

分子式：C4H10O4

分子量:122.12

赤藓糖醇，溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机组成和生化研讨。由小麦、玉米等淀粉经安全、恰当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热灭菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗刷并枯燥而得。一般得率约50%。

产品性状

熔点:118-120 °C(lit.)

沸点:329-331 °C(lit.)

闪点:329-331°C

储存条件:?20°C

溶解度:H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless

水溶解性:soluble

赤藓糖醇是一种白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度较低(与蔗糖比较)，易结晶，适于需蔗糖口感的食物，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出，不参加糖代谢和血糖变化，故适合糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可防止肠胃不适。不龋齿。熔点126℃。

产品用途

1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂，木糖醇是有热量的。

2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。一切的糖醇吃多了都会腹泻，有一个耐受量的问题，而赤藓糖醇是人体耐受量的。

3、赤藓糖醇的均匀血糖指数和均匀胰岛素指数都比木糖醇低，因此，赤藓糖醇对血糖的影响更小，而且还具有抗氧化活性。

4、很多糖醇在吃的时分会感觉有清凉感，这个清凉感来源于溶解吸收热，溶解的时分会吸收你的热量，所以咱们感觉清凉。每一个产品清凉感的程度用溶解吸收热的系数来表达，赤藓糖醇是溶解吸收热*的，它的清凉感是的。

5、从出产工艺来说，赤藓糖醇是一切糖醇傍边仅有的用发酵法出产，发酵法更靠近天然的转化和提取。其他的糖醇都是氢化法出产，所以出产工艺不同。

6、赤藓糖醇基本不吸湿，其他糖醇均有不同程度的吸湿性，不吸湿就加大了应用领域。

7、木糖醇主要在欧洲应用于糖块和医药领域，虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规则适量增加，但人体摄入量过高，会引起血糖升高，腹泻等症状。